Что вам надо? Chocolada!
Вкусно и с душой! С разных концов города едем мы в кондитерскую Chocolada, где можно найти именно то, к чему привыкли с детства. Покупателей продолжает привлекатьне только высокое качество приготовленной продукции с использованием натуральных ингредиентов, но и то, что во все вкладывается душа и любовь наших кондитеров...
- Я думаю, что людей привлекает к нам не только высокое качество продукции, - говорит Фира, хозяйка магазина, - но и, наверное, то, что всё приготавливается с любовью. Это тоже очень важно.
Многие наши рецепты привезли ещё 35 лет назад две сестры, Ада и Софа. И всё, что мы делаем, разрабатывалось и корректировалось с учётом вкусов нашей публики - и русскоговорящей, и нет. Людям нравится, что-то тянет их сюда: они приходят и говорят - мы переехали на север Торонто, попробовали в одной кондитерской торт, похожий на ваш, но, увы, не то…
- А что у вас считается фирменным, неповторимым?
- С тех пор, как открылся этот бизнес, фирменным неизменно остаётся «Наполеон» по рецепту Ады, который она когда-то пекла дома, и все родственники, все друзья заказывали у неё. И, конечно, традиционный «Сметанник», который покупают и заказывают не только русскоговорящие, но и выходцы из разных регионов. А вообще, мы предлагаем нашим покупателям очень широкий ассортимент: у нас 15 видов тортов на любой вкус и около 30 видов пирожных.
Однако тортами дело не ограничивается: Chocolada по праву гордится своими, без преувеличения, замечательными пирогами с самой разнообразной начинкой.
- Выпечки у нас около 20 видов, - объясняет Фира. - Наш «бестселлер» - вишнёвый пирог, причём вишня для него привозится из Польши. Очень большой популярностью пользуются овощные запеканки с брынзой, капустные, хачапури. Из слоёно-дрожжевого теста мы предлагаем пироги со шпинатом и брынзой, с картошкой и грибами и многие другие. Люди приходят к нам и говорят: «напоминает, как бабушка делала». Не мама, а именно бабушка - мы этот вкус помним…
- А заказы вы доставляете?
- Разумеется. Мы используем сервисы доставки Uber Eats и Skip the Dishes. Мы также занимаемся благотворительностью: один из наших клиентов, врач, который помогает бездомным, раз в неделю отвозит им угощения от нас.
Кроме того, стараемся благодарить покупателей, которые заказывают торт на день рождения. Они получают от нас в подарок именинные свечи, пирожные, а для семей с детьми - небольшие игрушки с конфетами.
Нам важно создавать хорошее настроение и дарить положительные эмоции - это особенно ценно в наше время. Мы формируем сладкий стол практически для любого торжества.
Сейчас заказы стали значительно активнее, люди чаще обращаются к нам. Клиенты присылают по e-mail свои пожелания и даже фотографии того, что хотят, и мы стараемся максимально их реализовать.
- На что больший спрос?
- Каждый день по-разному. Например, если люди просто собираются в кругу семьи, они чаще покупают пироги или выпечку. Молодежь, как правило,берет пирожные, которые можно съесть прямо в машине, с кофе, а сейчас уже и на воздухе, в парке или где-то в тенечке.
Иногда вдруг мгновенно раскупают наше печенье, даже звонят заранее, спрашивают, есть ли достаточное количество...
- Я смотрю, у вас в холодильниках и на полках не только выпечка…
- Да, действительно, мы стараемся максимально разнообразить ассортимент. Например, из Сербии нам поставляют джем, который очень полюбили наши покупатели - сливовый, абрикосовый и другие варианты. Для тех, кто не употребляет сахар, тоже есть выбор: малиновый, клубничный и другие. К нам специально за ними приезжают. Есть чаи очень хорошего качества компании Sloane Tea. Мы сами делаем несколько видов печенья: курабье, в шоколаде, безе - всё очень вкусное и пользуется стабильным спросом. Есть изделия без муки - миндальное печенье, торты, пирожные, на них тоже есть свой покупатель.
Кроме того, мы предлагаем широкий выбор «макарунов» - они сейчас очень популярны. Производим их не сами, а заказываем на фабрике в Монреале, и владелец регулярно привозит свежие партии. Людям они очень нравятся, поэтому всегда есть в наличии в нашей фирменной упаковке.
- Кондитерское искусство постоянно развивается, появляются новые технологии и ингредиенты. Однако главное для нас остаётся неизменным - качество продукции и уважение к нашим покупателям.
- Особая гордость Chocolada - её команда. Здесь работают специалисты с различным профессиональным и культурным опытом, объединённые общей целью - создавать продукцию высокого качества и поддерживать репутацию, которую кондитерская заслужила за десятилетия работы. Среди них - Марина, Тамара, Джуни и многие другие талантливые кондитеры, чьё мастерство и любовь к своему делу чувствуют все покупатели.
- Работа кондитера требует мастерства, ответственности и внимания к деталям. Именно благодаря нашей команде нам удаётся сохранять высокие стандарты качества и продолжать развиваться, - отмечает Фира.
Несмотря на изменения времени и тенденций, Chocolada остаётся верна своим главным принципам: качеству, традициям и вниманию к покупателям. Именно это помогает кондитерской сохранять доверие клиентов и оставаться местом, куда люди возвращаются снова и снова.
Более сорока лет Chocolada является частью семейных праздников, памятных событий и повседневных радостей своих клиентов. И сегодня, как и много лет назад, здесь продолжают создавать десерты, которые дарят удовольствие, объединяют людей за одним столом и сохраняют вкус добрых традиций.
Беседовал Александр Герштейн
180 Steeles Ave. W.,
Unit # 11,
Thornhill, Ontario
Тел. 905.882.4825
