Гоголь - моголь с кленовым сиропом

Любимым рождественским напитком канадцев, как известно, является Eggnog или гоголь-моголь, по-нашему, по-русски. Канадцы добавляют в свой национальный гоголь-моголь кленовый сироп или вермут или и то, и другое вместе. А пьют этот напиток с удовольствием, перед Рождеством даже существуют своеобразные сейлы на Eggnog и конкурсы на самый вкусный напиток.

Рецепт этого напитка очень прост и незатейлив:
ВАРИАНТ N 1.
Слегка взбить 1 яйцо, добавить 1 ст. ложку вина (вермут, мартини), немного соли; все это тщательно перемешать, влить 3/4 стакана молока и процедить. Вместо вина или вместе с вином можно добавить немного тертого мускатного ореха и кленового сиропа.
ВАРИАНТ N 2.
Взбить 1 яичный желток, добавить 1 ст. ложку сахара, немного соли, 2 ст. ложки вина и 2/3 стакана молока. Все это перемешать, процедить и соединить со взбитым яичным белком. Перед подачей на стол еще раз перемешать.
ВАРИАНТ N 3.
Смешать 1 яичный желток, 1 ст. ложку сахара, немного соли и ванилина, влить 3/4 стакана молока, 2 ст. ложки кленового сиропа и снова перемешать и процедить.
ВАРИАНТ N 4.
ФРУКТОВЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ.
Взбить 2 яичных желтка до образования густой массы лимонного цвета, добавить немного соли, 3 ст. ложки сахара и 1/2 стакана земляничного или вишневого сока. Все это хорошо размешать, влить в 2 стакана холодного молока и 1/2 стакана холодной воды. Подготовленную смесь слить в яичные белки, предварительно взбитые в крутую пену, разлить в бокалы и посыпать сверху натертым мускатным орехом
ВАРИАНТ N 5.
МЕДОВЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ.
1 яйцо, 2 стакана холодного молока, 6 ст. ложек меда, 2 ст. ложки лимонного или апельсинового сока, 2 ст. ложки кленового сиропа смешать и взбивать до получения однородной массы. Подать к столу в очень холодном виде.
Если желательно получить сладкий гоголь-моголь, то белки вместе с сахаром надо взбить до густоты и влить в смесь с желтком или положить в стакан сверху.
А можно не мучиться и купить Eggnog в любом канадском магазине за 99 центов литр. Этот традиционный рождественский напиток прибавляет сил и здоровья. Пейте на здоровье!

Русский Экспресс